Počet porcí: 3 – 4
Doba přípravy: 30 minut
Ingredience:
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- 2 plechovky loupaných rajčat (cca 800 g)
- cca 0,5 l vody/zeleninového vývaru
- 2 lžíce sušené bazalky
- čerstvá bazalka
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- ghí/ olivový olej
Postup:
Cibulku nakrájíme na drobné kostičky a necháme jí v hrnci lehce zesklovatět na rozpáleném přepuštěném másle nebo oleji (pokud zvolíte veganskou verzi polévky). Ve chvíli, kdy cibulka zprůhlední, přidáme posekaný česnek a ještě minutu společně restujeme. K tomuto základu přidáme bobkové listy, loupaná rajčata a zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem. Už v tuto chvíli můžeme mírně osolit a opepřit, ale finální dochucení provedeme až po přidání bylinek.
Polévku vaříme přibližně 20 minut, dokud se rajčata téměř nerozvaří. Pomocí lžíce vyndáme z polévky bobkové listy a vše pomocí ponorného mixéru rozmixujeme na hladký krém. Pokud bude polévka příliš hustá, dořeďte ji ještě trochou vody nebo vývaru do požadované konzistence.
Na závěr už jen polévku dochutíme sušenou a čerstvou bazalkou. Pozor!! Už nevaříme, necháme bylinky v polévce pouze prohřát. Podle potřeby přidáme sůl a pepř a můžeme podávat.
Autorem receptu je: @maryskitchenlove
