Mrkvový koláč

Záznam celé obrazovky 23.4.2016 01114.bmp


Ingredience:

  • 120 g celozrnné mouky
  • 30 g kokosové mouky
  • 200 ml kokosového mléka
  • 3-4 mrkve
  • 2 vejce
  • 3 PL kokosového oleje
  • 50 g kešu oříšků
  • 6 datlí
  • ananas
  • kypřicí prášek
  • 2 PL skořice
  • 250 g polotučného tvarohu
  • 3 PL ananasové šťávy

Postup:

Dostatečně předem (ideálně přes noc) necháme ve vodě odmočit kešu oříšky. Druhý den si nejprve najemno nastrouháme mrkev a ananas (já dala 1 kolečko čerstvého ananasu) a rozmixujeme nebo na drobno pokrájíme kešu oříšky a datle. Poté v jedné misce smícháme všechny suché ingredience (obě mouky, kypřicí prášek, skořice) a ve druhé misce ušleháme vejce. Do těch postupně přidáme kokosový olej, mrkev, ananas a kokosové mléko a pořádně promícháme. Do tekuté směsi přidáme suché ingredience a opět promícháme. Nakonec lžící přimícháme rozmixované kešu oříšky a datle. Takto připravené těsto vložíme do dortové formy vystlané pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout a potřeme tvarohem, do kterého přimícháme trochu ananasové šťávy. Takto hotový dort ozdobíme dle vlastní fantazie, necháme vychladnout v lednici a můžeme podávat.


Autorem receptu je: @verun86