Chlazený lískovo-čokoládový dort s banánovo-kokosovým chia pudingem

Záznam celé obrazovky 11.11.2015 175954.bmp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(bez mouky, bez laktózy)

Ingredience:

Korpus:

  • 5 vajec
  • 3 PL muky z lískových oříšků
  • 200 g mletých opražených lískovců
  • 170g ghee másla
  • 200 g 85% bio čokoláda
  • Ery tritol anebo med

 

Puding:

  • 4 menší banány
  • 3 dcl kokosového mléka
  • Ery tritol anebo med
  • 4 PL chia semínka
  • agar
  • 2 dcl vody

Postup:

Troubu si zapneme na 180°C. Čokoládu si rozpustíme ve vodní koupeli. Vajíčka si rozdělíme, bílek vyšlaháme do tuha so špetkou soli. Žloutek vymícháme se sladidlem, přimícháme máslo, mouku, mleté lískovce a roztopenu čokoládu. Opatrně přimícháme i bílkovou pěnu. Dortovou formu vymažeme máslem. Nalejeme těsto a dáme do trouby péct cca 40 – 45 min. Vytáhneme z trouby, necháme vychladnout a na vrch nakrájíme 2 banány a zalejeme banánovým pudingem, který si připravíme následovně:

Kokosové mléko, 2 banány, chia, sladidlo rozmixujeme. Z agaru a vody si uděláme želatinu, necháme ji vychladnout a smícháme dohromady. Dame zachladit na 3 hodiny.

Autorem receptu je: @petra_becarikova